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来自洞庭湖的美味黑鱼 外焦里嫩烤全鱼

来源:南国早报 2018-05-16 16:43   /

刚出烤箱的香辣烤鱼。

南国早报记者 经小飞 文/图

烤鱼是时下一道时尚美食,用传统木炭烤的鱼吃了容易上火,而且不环保,一种不用明火、几分钟就能让鱼迅速烤好的烤鱼,你肯定很期待。这种新做法烤鱼外焦内嫩,还能保持鱼肉的营养不流失。

这家位于南宁秀灵路东五里的烤鱼店近日就受到食客的热捧,店内经常人气爆满,恰好说明了南宁人对烤鱼的认可和热爱。烤鱼要想有特色,选鱼自然很有讲究。

平常我们吃过用罗非鱼、草鱼等鱼品种做的烤鱼,而这家店用的是洞庭湖黑鱼。洞庭湖黑鱼具有鱼肉鲜嫩、肉质鲜美、刺少等优点,为了让食客吃到最新鲜的烤鱼,店家在顾客下单后,将现杀的鱼切成刀花状,用特制的酱料腌制后现烤。店里几分钟内能将活鱼烤好的特制烤炉,不仅申请了专利,更是店里的一大特色。鱼在烤制过程中,烤鱼师傅会给鱼翻身,让烤鱼均匀受热。几分钟后,一条鲜嫩可口的烤鱼就出炉了。

因烤的时间不长而且受热均匀,鱼肉皮焦内嫩,鲜美可口,且有香辣、怪味、酱香等多种口味选择。配上香酥可口的炸豌豆、香料等,看着已让人垂涎欲滴,尝上一口就再也停不下来。

如果再来一点拍黄瓜、豆腐丝等小菜,那更是妙不可言。烤鱼吃得差不多了,让店员加汤,此时的烤鱼又成了火锅,点一碟脆嫩的鸭血或Q弹的鱼豆腐或一份“会跳舞”的劲道手工面,让香浓的汤汁慢慢渗入,如此独特的烤鱼火锅更让人回味无穷。

如果你家正在经营颇具特色的饮食店,或者你吃过颇有特色的美食,欢迎与食探88必发官方唯一网站:经记者13878890197。

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